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PAVLOVA DE FRUTILLAS

1) Comprar o preparar dos discos de merengue.
2) Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.
3) Colocar el dulce de leche repostero en una manga con pico liso y la crema chantilly en otra manga con pico liso. (Se puede hacer sin manga, simplemente extendiendo el dulce y la crema con una espátula).
4) Lavar y cortar las frutillas en láminas de 4 mm de espesor.
5) Poner un poco de dulce de leche repostero en un plato y pegar el primer disco de merengue para que no se resbale.
6) Hacer picos grandes con la manga de dulce de leche, cubriendo toda la superficie de merengue. Luego hacer picos grandes con la manga de crema chantilly.
7) Acomodar las frutillas y los arándanos sobre la crema chantilly.
8) Cubrir con otro disco de merengue y repetir los pasos hasta terminar con más frutillas y arándanos.


Discos de merengue seco   2 unidades
Dulce de leche repostero   500 grs
Crema de leche   360 cm3
Azúcar impalpable   30 grs
Frutillas   700 grs
Arándanos   1 cajita

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UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

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1) Precalentar el horno a 175ºC.
2)    Derretir el chocolate con la manteca a baño de María o en el microondas. Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, el huevo, la harina y una pizca de sal. Batir con batidor de mano por 1 minuto.
3)    Volcar en un molde pequeño (no más de 22 cm) enmantecado.
4)    Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta ver que el centro está cocido.
5)    Dejar enfriar y desmoldar.
6) Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.
6) Distribuir una capa de dulce de leche repostero, cubrir con la crema y las frutillas. Terminar con ralladura de naranja o mandarina. 


Para un molde de 22 cm.
Manteca   85 g
Chocolate semi amargo   225 g
Azúcar   150 g
Esencia de vainilla   1 cdta
Huevos   1 unidad
Harina 0000   35 g
Sal   1 pizca

Dulce de leche repostero   400 g
Crema de leche   200 cm3
Azúcar impalpable   20 g
Frutillas   1/2 kg
Ralladura de naranja o mandarina   C/N

UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

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