1.
Lavar bien las hojas verdes y reservar.
2.
Envolver cada rodaja de pan con el jamón crudo.
3.
Calentar una sartén a fuego medio y dorar el pan con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crocantes. Reservar.
4.
En la misma sartén agregar la manteca y un poquito más de aceite y cuando levantó temperatura sumar la pera cortada en gajos grandes. A los minutos agregar unas cucharadas de azúcar para que empiece a caramelizar.
5.
Mientras tanto picar un puñado de almendras
6.
Cortar el hinojo en láminas, a mi me gusta bien finito!! Mejor a último momento para que no se oxide.
7.
Una vez que las peras estén tiernas y caramelizadas, armar la ensalada. Hacer una base con las hojas verdes, el hinojo y las almendras picadas. Luego sumar las peras para acompañar con las tostadas.
PD: Pueden hacer una rica vinagreta para condimentar y que quede muuuuchísimo más rica la ensalada. En publicaciones anteriores compartí una forma de hacerla.
tip.
Para esta receta, es mejor usar peras firmes, así se cocinan mejor y no se desarman.
