UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

1) Precalentar el horno a 175ºC.
2)    Derretir el chocolate con la manteca a baño de María o en el microondas. Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, el huevo, la harina y una pizca de sal. Batir con batidor de mano por 1 minuto.
3)    Volcar en un molde pequeño (no más de 22 cm) enmantecado.
4)    Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta ver que el centro está cocido.
5)    Dejar enfriar y desmoldar.
6) Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly.
6) Distribuir una capa de dulce de leche repostero, cubrir con la crema y las frutillas. Terminar con ralladura de naranja o mandarina. 


Para un molde de 22 cm.
Manteca   85 g
Chocolate semi amargo   225 g
Azúcar   150 g
Esencia de vainilla   1 cdta
Huevos   1 unidad
Harina 0000   35 g
Sal   1 pizca

Dulce de leche repostero   400 g
Crema de leche   200 cm3
Azúcar impalpable   20 g
Frutillas   1/2 kg
Ralladura de naranja o mandarina   C/N

UNA ESTRELLA DE NAVIDAD

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TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS

TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS

1) Procesar las galletitas de chocolate con las almendras y la manteca derretida.
2) Volcar la preparación de galletitas en un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro. Presionar bien con las manos hasta cubrir el molde (piso y bordes). Llevar a la heladera.
3) Picar el chocolate negro bien fino y colocarlo en un bowl. Hacer lo mismo con el chocolate blanco y ponerlo en otro bowl.
4) Hervir la crema y volcar 200 grs sobre el chocolate negro y 100 grs sobre el chocolate blanco. Dejar reposar 5 minutos antes de revolver.
5) Una vez pasados los 5 minutos, mezclar lentamente para formar las ganaches de chocolate negro y blanco respectivamente.
6) Volcar la ganache de chocolate blanco sobre la base de galletitas. Llevar al freezer o heladera por 15 minutos para que tome un poco de consistencia.
7) Una vez que tomó consistencia la ganache de chocolate blanco, volcar encima la de chocolate negro y distribuir.
8) Dejar enfriar en la heladera por una hora como mínimo y decorar con almendras o chocolate picado.
9) Consejo: sacá la tarta de la heladera una hora antes de servirla, ya que es mucho más rica cuando está a temperatura ambiente.


Galletitas de chocolate   200 grs
Almendras   100 grs
Manteca   150 grs

Chocolate semi amargo   250 grs
Chocolate blanco   250 grs
Crema de leche   300 grs

TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS
TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES

TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS
TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS

TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS
TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS
TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS
TARTA SIN COCCIÓN DE DOS CHOCOLATES Y ALMENDRAS