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POLLO ESPECIADO CON TOMATES CHERRIES Y GARBANZOS

1) Precalentar el horno a temperatura media.
2) Hacer el aderezo de especias mezclando el aceite de oliva con los condimentos, ralladura y jugo de limón; ajo y jengibre rallados.
3) Separar una cuarta parte del aderezo y reservar para mezclar con el yogurt a último momento.
4) Untar las pata-muslos con las 3/4 partes restantes del aderezo de especias y colocar sobre una placa que pueda ir al horno.
5) Volcar los cherries y los garbanzos en el bowl del aderezo y mezclar bien. Distribuir alrededor de las presas de pollo.
6) Cubrir con aluminio y llevar al horno medio por treinta minutos. Una vez pasada la media hora, quitar el aluminio y cocinar a fuego fuerte por cinco minutos más.
7) Mezclar el aderezo reservado con el yogurt natural frío y el perejil.
8) Servir el pollo con el aderezo frío de yogurt y una ensalada verde.


Para 2:
Pata y muslo de pollo sin piel   2 unidades
Tomates cherries   250 grs
Garbanzos cocidos  1 lata

Para el aderezo:
Aceite de oliva   5 cdas
Limón (jugo y ralladura)   1 unidad
Ajo   1 diente
Jengibre   1 pedacito
Pimentón dulce, Ají molido, Comino, Canela, Pimienta, Sal.
Yogurt natural   1 pote
Perejil   C/N

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SALMÓN GRAVLAX

Comprar el salmón rosado bien fresco sin piel ni espinas.

Con un cuchillo afilado, sacar la carne de color amarronado que haya quedado pegada del lado de la piel, ya que tiene un sabor levemente amargo.
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